醇化，主要偏重于指自然發酵，也叫陳化。醇化有(yǒu)人(rén)工醇化和(hé)自然醇化。人(rén)工醇化速度快，但(dàn)醇化效果差，目前已經很(hěn)少(shǎo)采用；自然醇化效果較好，将煙葉按一定要求堆放在儲備庫內(nèi)，通(tōng)過控制(zhì)一定濕度，有(yǒu)時(shí)還(hái)控制(zhì)一定溫度條件下進行(xíng)的醇化，但(dàn)因長蟲、黴變等原因導緻的缺失率較大(dà)。 

所謂的醇化就是通(tōng)過長時(shí)間(jiān)的成熟持續發酵過程，讓雪茄的茄芯和(hé)茄套得(de)到最佳和(hé)諧狀态（注：茄衣對味道(dào)影(yǐng)響不大(dà)，可(kě)以忽略，但(dàn)顔色會(huì)随着陳年而逐漸變黑(hēi)）。對越是優良的雪茄來(lái)說，醇化過程會(huì)對其濃烈程度和(hé)味道(dào)有(yǒu)着越巨大(dà)的影(yǐng)響。初步成熟能使剛卷完的黏濕的雪茄乾燥并穩定下來(lái)，這個(gè)需時(shí)4至8個(gè)星期的步驟不但(dàn)極大(dà)程度上(shàng)改善了味道(dào)，也改良了燃燒情況。

但(dàn)是真正醇化不是一兩個(gè)月的事，這個(gè)真正雪茄客不可(kě)或缺的必經之道(dào)鍛煉着雪茄客們的耐心與毅力。明(míng)明(míng)是“存雪茄”， 但(dàn)因為(wèi)有(yǒu)了醇化，使得(de)大(dà)多(duō)數(shù)人(rén)也因此懷着敬畏的心尊稱為(wèi)“養雪茄”。這也是為(wèi)何雪茄永遠感覺比其他奢侈品高(gāo)高(gāo)在上(shàng)的原因。

醇化過程調和(hé)了濃烈雪茄的味道(dào)，也減少(shǎo)了低(dī)級雪茄的雜味。許多(duō)濃烈型雪茄包含了清淡型雪茄所不能及的豐富和(hé)深層味道(dào), 但(dàn)是新鮮的濃烈雪茄的嗆雜味卻不是人(rén)人(rén)所能接受的，故此讓這些(xiē)雪茄成熟能減弱嗆味，但(dàn)同時(shí)又保留了原有(yǒu)的豐富味道(dào)。對于濃烈雪茄來(lái)說，醇化過程就像是馴服一匹烈馬般讓雪茄客心滿意足。